原創 水果罐頭，為啥不“甜”了？

那個時期，水果罐頭覆蓋生活衆多場景，和麥乳精、八寶粥一起，成爲經典三件套。

市場紅利之下，一批相關企業先後創立。

1996年，糧油貿易公司前職員林楠，在大連創立林家鋪子（871930.NQ）前身大連理想食品；1999年，花木公司業務員徐孝方在浙江新昌成立豐島食品；2001年，食品行業資深從業者李興在廣東湛江創立歡樂家食品。

各家企業陸續擺開了全國擴張的架勢。2003年，豐島食品在湖北柑橘主產區設立子公司，開展柑橘罐頭加工業務；2010年、2011年，歡樂家（300997.SZ）先後在湖北柑橘主產區和山東臨沂黃桃、雪梨主產區投建生產基地。

與此同時，一些區域水果罐頭品牌也逐步崛起，包括河北保定的芝麻官、大連的真心罐頭、湖南的辣妹子食品、福建同發等。

水果罐頭行業歷經多年發展，全行業面臨近乎相同的困境：產品含糖量高、單瓶容量偏大，部分產品還存在含有防腐劑的負面認知等。隨着消費者健康意識覺醒、鮮果供應豐富，水果罐頭逐漸失去了增長動力。

2014年，歡樂家創始人李興覺察到行業痛點，帶領企業切入植物基飲料賽道，推出生榨椰子汁。經過10餘年的發展，該板塊收入已超越水果罐頭，成爲公司第一大收入來源。

在特殊三年期間，水果罐頭行業曾迎來一波囤貨需求，但這只是階段性行情，市場萎縮已是大勢所趨。

頭豹研究院數據顯示，近年國內水果罐頭產量的增速遠低於出口量增速，產品大多以出口爲主；同時，內銷量從2017年起整體呈現下滑趨勢，預計2025年不足20萬噸。

當前國內水果罐頭行業聚集了不少於3000家中小廠商，頭部的歡樂家、林家鋪子、豐島食品各自布局，行業尚未出現具備統治力的絕對龍頭。

爲何賣不動？

水果罐頭市場遇冷，並不是短期現象，而是經歷了長期演變帶來的結果。在這個過程中，國內水果種植面積持續擴張、冷鏈物流網絡的日趨完善，是衝擊水果罐頭行業的一個重要外部因素。

綜合公開數據，2000年是國內柑橘種植擴張的起點，當年全國種植面積約1900萬畝，年產柑橘接近900萬噸；同期，全國桃類種植面積約100萬畝，其中黃桃年產量約40萬噸。

到2025年，全國柑橘種植面積增至4500萬畝，黃桃種植面積達150萬畝，年產量分別增至6500萬噸和80萬噸。

水果產量大幅提升、水果品種日益豐富，加上冷鏈物流網絡發展成熟，直接助推水果連鎖零售快速崛起。

百果園、鮮豐水果等將門店開到消費者的家門口。截至2025年末，兩大品牌門店規模分別達到4468家和2200家。

與此同時，供應鏈企業怡亞通、宏輝果蔬也在持續布局分銷水果業務；電商進一步打破地域限制，新鮮水果快遞直接到家。

水果罐頭誕生之初，核心價值便是解決水果儲存難、長途運輸損耗大的痛點，依靠長保質期與即食屬性，作爲鮮果市場的重要補充，滿足消費者便捷食用的需求。但在鮮果供給充足、獲取門檻大幅降低的今天，這一傳統品類逐步被市場邊緣化。

除了外部環境的變化，產品自身短板同樣制約着行業發展。

長期以來，水果罐頭被貼上高糖的標籤，不夠營養的固有認知在消費者心中根深蒂固。在減糖、控糖的消費大趨勢之下，這種刻板印象很難被輕易扭轉，直接造成國內水果罐頭人均消費量處於較低水平。

東吳證券在2025年6月一份研報中披露，國內人均消費總罐頭量遠低於發達國家：美國、西歐以及日本的人均罐頭年均消費量分別爲90公斤、50公斤和23公斤，而中國年人均罐頭消費量僅4.48公斤。

近幾年，國內水果罐頭整體市場規模始終在百億元區間徘徊，難以實現突破。

如何突圍？

鮮果市場的強勢衝擊，倒逼水果罐頭企業開啓轉型探索，最直接的破局方式就是對產品升級改造。

不少廠家着手改造經典糖水配方，改用輕糖漿、果汁浸泡，或者不額外添加蔗糖等方式，希望以此消解大衆對於水果罐頭高糖、不健康的固有認知。

在產品容量方面，則進行零食化、輕量化改造，將過去主流的玻璃瓶家庭裝，改造成100克、200克的獨立塑料小杯產品，切入下午茶、露營等場景，迎合年輕消費羣體。

行業裏較早嗅到這一機遇的應該是豐島食品（873707.NQ）。

早在2007年，公司就推出“豐島鮮果撈”品牌，將橘子、黃桃、什錦水果等做成小分量水果杯，經過多年市場拓展，產品已進入零食量販、電商以及KA賣場等渠道。

隨着產品迭代升級，水果罐頭的消費邊界被不斷拓寬。除了傳統佐餐，水果罐頭也出現在火鍋、露營、夜宵以及新茶飲等衆多場景之中。

但是，水果罐頭行業已經步入成熟階段，很難再迎來爆發式增長。行業能否真正實現突圍，核心要看產品迭代與創新能力。

作爲出口導向型企業，豐島食品採取國內外市場雙線布局。一方面，繼續維持成熟產品的OEM業務，穩固海外市場份額，另一方面推動自有產品出海，打造出海+內銷的雙輪渠道模式。

此外，公司在水果罐頭業務之外新增了果汁業務。2026年上半年，年產3萬噸果汁項目已經投產。