“你讓工人下崗，我們就讓你下架。”
10月26日，“老幹媽AI裁員傳聞引爭議”話題登上社交平臺熱搜。原因是有多家自媒體發文稱“老幹媽一年營收高達54億元，卻用AI把600名工人精簡到48人”。
在不少網友看來，這就是企業沒有做好管理決策，讓AI搶了人的飯碗，甚至有消費者表示不再購買老幹媽。
受此傳聞影響，老幹媽近日的線上銷售額出現了明顯下跌。公開報道顯示，以某電商平臺爲例，10月22日起老幹媽連續多日銷售額爲1000—5000元，而在傳聞開始前，其日銷售額多穩定在5000—1萬元。
對此，老幹媽官方熱線的接線工作人員回應稱，相關AI裁員傳聞爲不實信息，公司從未發布此類信息，請消費者理性看待。
此前，老幹媽常務副總、首席質量官李鑫在2026年貴州省質量發展大會上披露，老幹媽的AI視覺質檢上線之後，產品不良率大幅下降，2025年營收達54億元。
據《中國商報》報道，李鑫的發言中還提到：“此前整條流水線上有超過600名揀椒工人，系統上線後僅保留48人。”
當“79歲陶華碧用AI一年賺54億”的捷報與“AI裁員爭議”的質疑疊加在一起，輿論場上的追問也隨之出現——那個從擺攤賣涼皮起家、頭像被印在每一瓶辣醬上的“國民女神”，在AI走進車間之後，還在不在乎一線工人？
對於老幹媽這樣草根出身再一路逆襲爲國民品牌的企業而言，AI從來不是一道單一的技術題，更是一道人心題。
“國民女神”老幹媽
老幹媽絕不是唯一一個將AI技術引進工廠的企業，但之所以引發如此大的輿論，離不開其從草根逆襲的企業發展史以及超高的國民度。
可以說，老幹媽的品牌資產從一開始就不是靠效率建立起來的，而是靠口口相傳的人情味和信任感。
公開資料顯示，老幹媽的創始人陶華碧是一位來自貴州農村的普通女性，沒讀過書，爲了生計擺過地攤、賣過苦力，也曾遠走他鄉去打工掙錢。
一度靠擺攤賣涼皮謀生的陶華碧，有着一手做辣醬的好手藝。
1989年，42歲的陶華碧在貴陽龍洞堡，用積蓄開了一家小餐館，主打涼粉和涼面，她還精心調制了8種口味各異的辣椒醬，這些辣醬得到了顧客們的廣泛好評。
餐館的附近有一所學校，陶華碧常常讓家境貧困的孩子免費喫粉，有孩子和陶華碧熟悉後直接稱呼陶華碧爲“幹媽”，久而久之，學生們都這麼叫了起來。一傳十，十傳百，當地人都知道龍洞堡街邊有一個慷慨的“老幹媽”。
1994年，貴陽市修起了環城公路，原本地處偏僻的龍洞堡成了公路的主幹道，過路的貨車司機常常來小店喫飯，陶華碧心疼他們路途奔波、平時送貨時只能喫點素飯素面，就爲他們做了不少辣椒醬。
走八方的貨車司機們打響了陶華碧辣醬的名頭，整個貴州都知道龍洞堡的“老幹媽”辣醬味道好。甚至有人爲了喫這一口辣醬，專程驅車趕來。
1996年，陶華碧正式創辦了老幹媽品牌，專門做辣椒醬，辣醬瓶身印着的陶華碧個人照片，就是辣醬品質的最佳代名詞。當地人都知道，那個瓶身上的老太太，就意味着實在、不玩花活、不欺負人。
1998年，老幹媽辣椒醬的年產值就突破了5000萬元，1999年更是突破了一億元。憑借着獨家的口味，老幹媽闖出了貴州，開始聞名全國——到了2005年，老幹媽辣椒醬的產值已超過了10億元，產品成功走出國門、銷往全球。
辣椒醬上陶華碧的頭像也被大家親切地稱爲“國民女神”。
不過，這也正是因爲這份從底層打拼、體恤普通人生計的創業底色，才讓“老幹媽AI裁員傳聞”的爭議，給不少消費者帶來的第一感受，是“背刺”。
老幹媽爲什麼需要AI？
對於陷入“接班困局”的老幹媽而言，AI技術的改造或許是必要的。
2014年，陶華碧將股權轉給兩個兒子，長子李貴山持股49%，次子李妙行持股51%，自己退居幕後。
2015年前後，多家媒體報道，新管理層在成本壓力下將部分貴州辣椒替換爲價格更低的河南辣椒。貴州辣椒約12-13元/斤，河南辣椒約7元/斤，以老幹媽的巨額用量來看，替換更便宜的辣椒，能爲老幹媽每年節省5000萬以上的原材料成本。
成本省下來了，口碑卻下滑了，營收自然也開始向下俯衝。公開資料顯示，2016-2018年，公司營收從45.49億元連續下降至44.47億元、43.89億元，市場份額也遭到了新興品牌的衝擊。
2019年，72歲的陶華碧不得不重新出山，恢復貴州辣椒、銷毀500噸不達標的庫存，用最“笨”也最誠實的方式重建信任。
在這種情況下，數字化技術的出現可以說爲老幹媽接班難題帶來了新思路。
畢竟，科學技術的加入無疑可以讓生產更加穩定。一方面，數字化可以讓生產機器按設定標準完成，保證產品品質；另一方面，原料的批次信息的記錄留存，也更方便企業核查。
新華社2024年進入老幹媽工廠採訪時觀察到，車間裏已經有自動灌裝、旋蓋、裝箱和機器人碼垛。報道還披露，該工廠的自動灌裝設備投入近8000萬元，單條產線每分鍾可以完成157瓶灌裝。
老幹媽用上AI，也是生產改造隨着技術升級而發展的一環。AI視覺質檢的上線，可以清晰辨別辣椒的質量，讓核心原料實現100%可追溯。
從生產邏輯看，用AI技術替代高強度、高損耗的肉眼分揀，是食品制造業提質升級的常規動作，也是老幹媽爲了保證品質，最大程度地把“陶華碧口味”標準化做出的努力。
問題主要是出在敘事方式上。公司高管李鑫對外披露的“此前整條流水線上有超過600名揀椒工人，系統上線後僅保留48人”——這句話在企業看來是在展示“降本增效”的成果，在公衆耳中卻是一道殘酷的減法。
552個崗位背後的人，她們去了哪裏？是轉崗、是外包、還是離開？老幹媽至今沒有給出公開的安置細節。
“人機協同”是關鍵
老幹媽的困境在於，它享受了國民情感帶來的品牌資產，就必須承受國民道德的嚴苛審視。
不過，這也並不意味着，像老幹媽這樣的國民企業必須拒絕AI、放棄效率。畢竟，AI技術已經成爲大勢所趨，在激烈的市場競爭中，不擁抱AI的企業注定會被淘汰。
真正的破局之道，或許在於如何駕馭AI，實現“技術向善”與“人機協同”。
10月23日，國務院辦公廳印發的《關於適應人工智能技術發展助力構建就業友好型發展方式的意見》也明確，要堅持就業優先導向，有效減緩人工智能應用就業替代影響，努力實現技術進步、產業升級與就業促進、民生改善相協調的包容性發展。
AI轉型不可避免，但不能靠“犧牲員工利益”來兌換，老幹媽想要挽回公衆的信任，靠精巧的公關話術必然是行不通的。
老幹媽需要做的，是明確地告訴公衆，有多少揀椒工經過培訓轉入了設備操作、品控復核、供應鏈溯源等新崗位，多少人的勞動關系以什麼方式得到了保障。把一套可見的、可驗證的“人的安排”告知大衆，輿論的接受度會截然不同。
畢竟，技術升級的終極目的是解放人，而不是讓人在效率敘事中悄然失語。
對於老幹媽和所有國民品牌而言，AI時代的真正考題不是“機器能替代多少人”，而是“企業在用機器替代人之後，還願不願意把人當人看”。
一罐老幹媽，半部中國草根企業家奮鬥史。從街邊擺攤賣粉和辣醬的陶華碧，到如今擁抱AI的現代化車間，老幹媽的每一次轉身，都折射着中國商業的時代變遷。
2026年的這場“AI裁員”風波，是一記警鍾，也是一次契機。它提醒所有國民品牌——在算法狂飆的時代，效率決定了企業能飛多高，但人情味決定了企業能走多遠。
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