編輯 | 虞爾湖
出品 | 潮起網「於見專欄」
傍晚六點，縣城商業街的蜜雪冰城門口又排起了隊。穿校服的學生攥着零錢等一杯四塊錢的檸檬水，外賣騎手的保溫箱裏塞滿印着雪王笑臉的袋子。
同樣的畫面，此刻正在全球十七個國家的街頭同步上演。
2026年8月底，蜜雪集團交出上市後的又一份成績單。
財報顯示，今年上半年公司實現收入152.2億元，淨利潤23.2億元，包含蜜雪冰城、幸運咖、鮮啤福鹿家在內，全球門店總數已達約6.4萬家。
撐起這個龐大飲品帝國的，是一個從河南鄭州走出來的創業者，蜜雪冰城創始人、董事長張紅超。
他用近三十年時間證明了一件事，把便宜這件事做到極致，本身就是一門深不見底的生意。
一杯檸檬水背後的供應鏈革命
很多人好奇，蜜雪冰城憑什麼把檸檬水賣到四塊錢還能賺錢。答案不在門店裏，而在消費者看不見的工廠和倉庫裏。
張紅超很早就想明白了一個道理，茶飲行業拼到最後，拼的不是營銷花樣，而是供應鏈的厚度。
早在2012年，蜜雪冰城就在行業內率先自建中央工廠，把核心原料的生產攥在自己手裏。
此後十幾年，這條供應鏈不斷加深加寬，採購團隊深入全球產地直採水果、茶葉和奶源，把中間環節一層層砍掉。
今年5月，蜜雪雲南生產基地正式投產，公司在國內已建成六大生產基地，核心飲品食材實現100%自主生產。物流端，蜜雪在全國布局31個倉庫，配送網絡覆蓋33個省級行政區、超過300個地級市，國內門店的卸貨方式從車尾交接升級爲送貨入店，海外也已在9個國家建起本地化的倉儲配送體系。
供應鏈的厚度，直接轉化爲產品的競爭力。
今年上半年，蜜雪冰城持續推進真鮮純升級，經典單品棒打鮮橙的配方從果醬升級爲冷鏈復合果汁，升級後的棒打鮮橙在6月單月銷量衝到了第三名。
咖啡業務也在快速鋪開，現磨咖啡機已鋪設約6000家門店，消費者花幾塊錢就能喝到現磨咖啡。
現在的消費者越來越挑剔，既要便宜又要新鮮，蜜雪幹脆順着這股質價比的風潮，把整條產業鏈從常溫工藝往冷鮮方向重做了一遍。
旗下幸運咖也圍繞鮮奶鮮豆做文章，全國門店用上低溫鮮奶和60天短保鮮烘的咖啡豆，還試點推出了特調和手衝。
門店後廚裏，智能出液機已覆蓋超過18000家門店，用機器把出品標準釘死，讓鄭州和雅加達的顧客喝到同一杯味道。
這才是蜜雪冰城真正的護城河。
別的品牌打價格戰是在割肉，蜜雪的低價卻是從田間地頭一路省出來的。張紅超不喜歡談風口，他更願意談檸檬的採收成熟度和倉庫的溫區，這種近乎執拗的實業思維，讓蜜雪冰城在十元以內的價格帶裏幾乎沒有對手。
六萬家門店織就的下沉市場版圖
如果說供應鏈是蜜雪的裏子，那麼門店網絡就是它最直觀的排面。
截至2026年6月30日，蜜雪集團全球門店數達到63987家，其中中國內地門店約5.96萬家，海外門店4378家。在內地市場，三線及以下城市的門店達到約3.5萬家，佔比約58%。從北上廣深的商圈到鄉鎮的十字路口，雪王的紅色招牌幾乎無處不在。
今年8月，蜜雪冰城宣布會員總量突破5億，這個數字意味着，平均每三個中國人裏就有一個是雪王的會員。
很多人把蜜雪的成功歸結爲便宜，但便宜只是表象，真正的功夫在於用工業化的方式把一杯飲品的成本結構重塑了一遍，讓低價不再是犧牲品質的代名詞。
如此龐大的體量下，蜜雪的增長節奏正在換擋。
中期財報顯示，上半年收入同比增長2.3%，淨利潤同比下滑14.7%。單看利潤曲線似乎不算漂亮，拆開看卻是另一番邏輯。利潤下降主要源於公司主動承擔品質升級和供應鏈投入帶來的成本上漲，再疊加去年外賣補貼大戰造成的高基數。
換句話說，這是一筆主動花出去的錢。外賣補貼退潮之後，整個行業都在經歷陣痛，張紅超的選擇是把利潤投回到原料、冷鏈和門店運營上，用短期的賬面波動，換未來幾年的品質底盤。
財報裏還有一個細節值得留意，來自加盟和相關服務的收入同比增長了10%，這說明六萬家門店的生態不但穩，而且黏性在增強。
這種取舍很張紅超。從創業第一天起，他的賬本上加盟商和普通消費者的優先級就排在前面。
蜜雪的商業模式本質上是給六萬家門店做後方大管家，靠向加盟商供應原料、設備和包材賺錢，門店活得越好，總部才賺得越穩。
讓幾萬個加盟老板有錢賺，讓縣城學生喝得起，這套樸素的分利邏輯，恰恰是蜜雪穿越一輪又一輪行業周期的底氣。
往更遠處看，縣域和鄉鎮的消費升級才剛剛開始，幾億小鎮居民對平價好喝的需求還遠沒有被滿足，蜜雪提前卡位的這張門店網絡，未來還有很大的想象空間。
從鄭州街頭走向全球的雪王野心
時間回到1997年，張紅超在鄭州街頭支起一個刨冰攤，啓動資金只有幾千塊錢。
此後的故事裏，他搬過店、改過行、踩過無數坑，最後把所有的教訓熬成了高質平價四個字。2025年3月，蜜雪集團登陸港交所，公開發售部分認購火爆，凍資規模刷新港股紀錄，當年的刨冰攤正式長成了全球門店規模最大的現制飲品企業。
資本市場的熱捧沒有讓張紅超飄飄然，上市之後他掛在嘴邊最多的依然是品質、供應鏈和加盟商。
張紅超的野心顯然不止於國內。
今年上半年，蜜雪冰城新進入墨西哥、吉爾吉斯斯坦、巴西三個國家，門店網絡覆蓋全球17個國家。在東南亞，公司沉下心對印尼、越南的存量門店做運營調優，在馬來西亞和越南的部分門店甚至打通了冷鏈體系。
蜜雪方面透露，預計從2027年起海外將恢復更積極的開店節奏，商場店、加油站店、海島店等新店型都在探索之列。中國的供應鏈打法，正在被原汁原味地復制到全球。
比門店出海更早火遍全球的，是那只雪王。
自2018年誕生以來，雪王靠着一首魔性主題曲成了現象級IP，如今內容矩陣越做越厚。今年6月，三冊雪王愛中華漫畫推出，雪王來了3番劇也開播。今年1至7月，蜜雪冰城文創周邊產品營業額同比增長接近200%。品牌旗艦店已經開到27家，南京那家2000平方米的旗艦店一開業就成了城市打卡地。
賣檸檬水的蜜雪，順手把文創生意也做起來了。再加上幸運咖的現磨咖啡和鮮啤福鹿家的精釀新品，蜜雪的多品牌矩陣已經悄然成型，一個圍繞平價喫喝的消費集團呼之欲出。
值得一提的是，坐擁如此龐大的商業版圖，張紅超本人卻低調得近乎隱身。
他極少出現在聚光燈下，常年泡在工廠、倉庫和門店一線，把掌聲留給雪王，把時間留給生意。這種把企業做大、把自己做小的作風，在浮躁的消費賽道裏顯得格外稀缺。
結語
從鄭州城中村的一間小店，到17個國家的6.4萬家門店，張紅超用了近三十年。
這近三十年裏，茶飲行業換過無數風口，奶蓋火過，水果茶火過，聯名營銷火過，很多曾經風光的品牌如今已經消失。蜜雪冰城卻始終在做同一件事，把供應鏈一寸寸做深，把價格一分分做實。
商業世界裏，聰明錢總在追逐下一個概念，而張紅超這樣的實業家選擇把一件笨事做到底。
更難能可貴的是，他把高質平價從一句口號變成了一套可復制的系統能力，原料自己產，物流自己送，標準機器管，這才有了蜜雪在任何市場都敢打平價的底牌。
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