超長蛋撻涼了?記者實探武漢線下門店：最火的時候需要排隊購買，一天能賣100份左右，現在一天能賣二三十份

鮑師傅（流行視窗購物廣場門店）張玉霖攝

消費者對超長蛋撻的評價則不盡相同。此前，鮑師傅超長蛋撻曾因被吐槽“皮特別厚”“蛋液很少”等問題引發討論。記者當天走訪兩家武漢門店發現，大部分蛋撻出品較爲完整。記者在鮑師傅店內購買一根蛋撻品嘗後，發現整體酥皮與蛋液比例較爲協調，口感與普通蛋撻無異。

鮑師傅店內的超長蛋撻 張玉霖攝

尚酥坊內的“超長蛋撻” 張玉霖攝

一位年輕女性顧客認爲，這款“超長蛋撻”“特別甜”。另一位男性顧客則是回頭客，覺得口味“還可以”，購買後能一次喫完，並且認爲沒有給身體增加額外的負擔。也有一位男性受訪者告訴記者，自己的妻子購買了超長蛋撻後，“喫了三天都沒有喫完”。

超長蛋撻的走紅，經歷了從品牌試水到各地商家跟進的過程。據界面新聞報道，最早在今年6月，肯德基在杭州開出快閃店“KCOFFEE肯悅咖啡·肯小兔蛋撻研究所”，推出近30釐米的“超長蛋撻”，定價29.9元。當時僅作爲限定活動試水，並未在全國範圍鋪開。進入9月後，河南、安徽等地本土烘焙店將產品長度升級到60釐米，並迅速在本地社交平臺走紅，鄭州部分門店甚至出現消費者排隊兩小時購買的情況，代購價一度被炒至50元以上。

超長蛋撻在短時間內形成不小的消費聲量，根據美團平臺，僅鮑師傅（流行視窗購物廣場店）一家門店，在平臺上的半年銷量就達到了40萬+。抖音生活服務平臺此前發布的數據顯示，“超長蛋撻”相關話題累計在榜曝光量突破10億，團購累計支付GMV突破2億元。

鮑師傅超長蛋撻在美團平臺的銷量

如今，“超長蛋撻”的銷售有所回落，但對於類似於“超長蛋撻”這樣的網紅單品來說，“快起快落”並不新鮮。髒髒包、草莓塔、黃油年糕、玉米撻、奶皮子糖葫蘆等產品都曾在短時間內走紅。尚酥坊工作人員告訴記者，目前店內已不再銷售奶皮子糖葫蘆等部分熱門單品，黃油年糕仍有少量門店在售，具體銷售情況也與門店面對的客羣有關。

不過，網紅產品並非注定只能曇花一現。據澎湃新聞此前報道，髒髒包、肉松小貝、草莓盒子蛋糕等曾經走紅的烘焙產品，經過市場熱度回落後，部分已成爲烘焙店的常規商品。對商家而言，新奇造型或許能吸引消費者嘗鮮，但要讓產品長期留在櫃臺，還需要口味、價格和品質經得起日常消費的檢驗。