本文轉自【央視新聞客戶端】；
近日，一名兩歲幼兒因爲連喫8個月“兒童裝銀鱈魚”，查出血汞指標異常的話題，登上熱搜，引發家長們的廣泛擔憂。記者了解到，盡管涉事產品現已下架，但這一事件也讓鱈魚“同名不同魚”的選購風險浮出水面。一時間網絡上更是出現了各種說法，有人說銀鱈魚絕對不能再喫了，也有人說，包括銀鱈魚在內的所有海魚建議都別喫了，到底能不能喫？
銀鱈魚是什麼魚？
名字帶“鱈”就是鱈魚嗎？
我們先來看看銀鱈魚到底是什麼魚，爲什麼會含汞？它和我們說的鱈魚是不是一回事兒？記者調查發現，市面上標注有“鱈魚”字樣的商品，實際上並非專指某一特定魚種。
記者近日走訪線下商超、生鮮門店發現，冷凍水產櫃中不少產品外包裝都標注着“鱈魚”字樣：有真鱈魚、黑鱈魚、銀鱈魚等多款商品。記者發現，雖然商品名都叫鱈魚，但配料表卻顯示它們並非同一魚種。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅：現在市面上的鱈魚是一個商業化泛稱，真正的鱈魚也就是生物學意義上分類把它分在鱈科鱈屬，那麼它就是真鱈魚，比如說大西洋鱈，太平洋鱈，格陵蘭鱈，還有阿拉斯加狹鱈，而銀鱈魚、黑鱈魚都不是生物學定義的真正的鱈魚，只是行業形成的一個商業俗稱。銀鱈魚學名叫作南極犬牙魚，它是深海頂級巨型掠食魚，體長可達2米以上，體重可以超過100公斤，壽命可以達到50年以上。魚活得越久，所處的食物鏈層級越高，它的重金屬就會在體內幾十年層層累積。
“銀鱈魚優於真鱈魚”是一種認知偏差
銀鱈魚只是一種商業俗稱，但因爲名字裏帶“鱈魚”二字，讓不少消費者把其和真正的鱈魚混淆了，甚至有消費者受到商家宣傳的影響，認爲銀鱈魚比真鱈魚更好，專家表示，這其實是一種因爲高昂的價格導致的認知偏差。
在電商和社交平臺，記者以“兒童鱈魚”爲關鍵詞進行搜索，跳出來不少銀鱈魚商品。這類商品大多主打“富含DHA”，同時搭配“加持腦發育”“滿足成長營養所需”等宣傳語，強調產品對兒童生長發育的促進作用。
記者注意到，雖然銀鱈魚、黑鱈魚都不是真鱈魚，售價卻往往比真鱈魚高出不少。同樣是200克，這款真鱈魚標價不到40元，而銀鱈魚標價爲120多元。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅：銀鱈魚學名叫作南極犬牙魚，犬牙魚它屬於深海大型掠食魚，深海捕撈配額有限，捕撈成本也高，這個確實就讓銀鱈魚價格高。最主要的是疊加了國內兒童輔食食品營銷溢價，售價差距就非常明顯，不同品類之間價差可以達到五六倍，甚至是十幾倍。
網傳系誤讀
不同鱈魚營養價值各有優勢
我們再回到營養價值本身，和真鱈魚相比，銀鱈魚到底有沒有營養？能不能喫？上海消保委近日對市面上在售的鱈魚營養成分開展了檢測分析，14份鱈魚樣品中：售價較高的銀鱈魚、黑鱈魚DHA含量相對更高；而平價的真鱈魚，蛋白質含量在三種鱈魚中更突出。這個結果表明，不同品類的鱈魚營養價值各有優勢。說白了，就是銀鱈魚確實DHA含量更高，可以食用，但這並不意味着可以長期且大量食用。
鯊魚、金槍魚、銀鱈魚等
甲基汞含量通常較高
國家食品安全風險評估中心近日發布提示顯示：受食物鏈蓄積效應影響，深海魚類更易受到環境中的汞污染。鯊魚、金槍魚、銀鱈魚等大型肉食魚甲基汞含量通常較高。
據了解，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2025）針對水產品中的重金屬汞設置分級限量要求。其中銀鱈魚等肉食性魚類汞限量指標爲1.0毫克/千克。嬰幼兒罐裝輔助食品，汞限量指標爲0.02毫克/千克。冷凍銀鱈魚塊執行普通水產品相關標準，無法達到嬰幼兒罐裝輔食的汞限量要求。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅：很多兒童裝銀鱈魚按照普通水產國標汞限量是合格的，但達不到嬰幼兒輔食汞限量的嚴格限制，不適合小寶寶長期高頻喫。
國家食品安全風險評估中心建議消費者可以通過適量食用低汞魚類獲得營養收益，應避免長期、高頻次食用單一品種的大型肉食性魚類；孕哺期婦女及嬰幼兒應注意盡量避免食用汞含量高的魚種。
不要只喫一種魚
也不要只喫一個產地的魚
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