公共健康

中國集中整治食品添加劑濫用：16個月查處逾2.3萬件

自2025年4月起，中國國務院食品安全委員會辦公室率領六部門展開的食品添加劑濫用專項整治，已累計查處逾2.3萬件，罰沒款達1.45億元，近300戶移送公安。

自2025年4月國務院食安辦牽頭六部門啟動專項整治以來，全國各地市場監管部門圍繞乳制品、肉製品、水產製品、澱粉製品、食用油、飲料與複合調味料等重點品類，持續打擊食品添加劑超範圍、超限量的使用行為。這批行動不只是要求業者「合乎標竿」，更是從源頭上糾正防腐劑、甜味劑、著色劑等常見添加物的使用慣性。

16個月內，全國累計查處23,603件案件，涉及金額4,362萬元，罰沒款達1.45億元；其中278件移送公安機關追究刑事責任。監管部門將這視為一次有意的升級：不僅要處罰最嚴重的違法者，更要讓「超標」不再是一種習以為常的做法。下一步，整治重點將轉向奶茶、肉類熟食、糕點、麵食與酒類等最難監控、消費者也最難察覺的品類，並持續公開典型案例。

從知識的角度來看，這則消息的重點不在某一個單一的丑聞，而在於一個全國性食品體系如何試圖改變一種難以觀察的行業習慣。添加劑本身合法，甚至在許多情況下是必要的；問題出現在「是否合乎標準」這條線被模糊之後。把23,603個案件的明細公開，正是為了把這條線重新變得可見。